Pizza Margherita
De klassieker onder de pizza's: simpel, puur en onweerstaanbaar lekker met verse tomaten, mozzarella en basilicum.
Ingrediënten
Pizzadeeg
- 500 gram bloem type 00
- 325 ml water (lauwwarm)
- 10 gram zeezout
- 3 gram gedroogde gist
Tomatensaus
- 400 gram San Marzano tomaten (blik)
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zout
- 1 eetlepel olijfolie extra vierge
Topping
- 250 gram verse mozzarella di bufala
- 1 bosje verse basilicum
- naar smaak olijfolie extra vierge
Bereidingswijze
-
1
Deeg maken
Los de gist op in het lauwe water. Voeg de bloem en het zout toe en kneed tot een soepel deeg. Laat minimaal 24 uur rijzen in de koelkast voor de beste resultaten.
-
2
Tomatensaus bereiden
Prak de San Marzano tomaten met een vork of blender. Voeg de geperste knoflook, zout en olijfolie toe. Laat de saus niet koken, vers is het lekkerst.
-
3
Pizza bakken
Verwarm de pizza oven tot 450-500°C. Rek het deeg uit met je handen, besmeer met tomatensaus, verdeel de mozzarella. Bak 60-90 seconden tot de korst mooi gebrand is. Garneer met verse basilicum en een scheut olijfolie.
Afmaken en serveren
De Pizza Margherita is vernoemd naar koningin Margherita van Italië en staat symbool voor de Italiaanse vlag met zijn rode tomaten, witte mozzarella en groene basilicum. Deze tijdloze klassieker uit Napels is de perfecte introductie tot het bakken in een pizza oven.