Focaccia met Rozemarijn

Luchtig Italiaans brood met knapperige korst, zeezout en verse rozemarijn uit de pizza oven.

Bereidingstijd 45 min
Aantal 6 personen
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld
Type oven Houtgestookt
Naar het recept
Brood

Ingrediënten

Deeg

  • 500 gram bloem (type 0 of 00)
  • 350 ml lauwwarm water
  • 7 gram gedroogde gist
  • 10 gram zeezout
  • 50 ml olijfolie extra vierge

Topping

  • 3 takjes verse rozemarijn
  • naar smaak grof zeezout (fleur de sel)
  • 3 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

  1. 1

    Deeg maken

    Los de gist op in het water. Meng de bloem met zout, voeg het gistwater en olijfolie toe. Kneed 10 minuten tot een soepel deeg. Laat 2 uur rijzen onder een vochtige doek.

  2. 2

    Vormen

    Vet een bakplaat in met olijfolie. Druk het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 2 cm dik. Maak met je vingers putjes in het deeg.

  3. 3

    Bakken

    Besprenkel met olijfolie, bestrooi met rozemarijn en zeezout. Bak in de pizza oven bij 350-400°C tot goudbruin, ongeveer 8-10 minuten. Draai halverwege voor een gelijkmatig resultaat.

Afmaken en serveren

Deze focaccia krijgt door het bakken in de pizza oven een heerlijk knapperige onderkant en een luchtige binnenkant. Perfect als bijgerecht of om te dippen in olijfolie.