Geroosterde Groentenschotel

Mediterrane groenten geroosterd tot perfectie met knoflook en verse kruiden.

Bereidingstijd 40 min
Aantal 4 personen
Moeilijkheidsgraad Makkelijk
Type oven Gas oven
Naar het recept
Groenten

Ingrediënten

Groenten

  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 rode paprika's
  • 2 gele paprika's
  • 250 gram cherry tomaten
  • 1 rode ui

Dressing

  • 4 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 4 teentjes knoflook (geperst)
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • naar smaak zout en peper

Bereidingswijze

  1. 1

    Voorbereiden

    Snijd alle groenten in grove stukken. Meng de dressing ingrediënten. Hussel de groenten door de dressing.

  2. 2

    Roosteren

    Verdeel de groenten in een gietijzeren pan of op een bakplaat. Rooster in de pizza oven bij 350-400°C tot ze mooi gekarameliseerd zijn, ongeveer 20-25 minuten. Schud regelmatig om.

  3. 3

    Serveren

    Bestrooi met verse basilicum of peterselie. Lekker warm of op kamertemperatuur.

Afmaken en serveren

De hoge temperatuur van de pizza oven karameliseert de groenten prachtig, wat zorgt voor intense smaken en een licht rokerig aroma.